- コラム
たまげた❗❗山口の名産品「萩たまげなす」🍆
2024年6月24日（月）
たまげるという言葉、皆さん聞いたことはありますか？
方言で「驚く」という意味です😮💥
今回は、大きさと美味しさの2段階でたまげた！
「萩たまげなす」を紹介したいと思います。
🍆萩たまげなすとは🍆
甘みが強く、やわらかい萩たまげなす。
一度食べると病みつきになってしまう、味わい深いブランド農産物です。
5月下旬から7月中旬まで、様々な場所で売られる萩たまげなすは
山口県のソウルフードといっても過言ではないでしょう🙆
また、大きさは普通のナスの3～4倍で、
1株から3～5本しか採れない大変貴重なナスです。
大きさと味ににたまげる（驚く）ことから
「萩たまげなす」と名づけられたとしています。
🍆萩たまげなすを使ったおすすめレシピ紹介🍆
お子様にも大人気！栄養満点のレシピを紹介します。
★ナスの肉みそ炒め ～3~4人前～★
◇材料◇
・萩たまげなす・・・1本
・豚肉（豚バラ）・・・300グラム
・(A)味噌・・・大さじ2
・(A)みりん・・・大さじ2
・(A)料理酒・・・大さじ2
・(A)砂糖・・・大さじ1
・(A)すりおろし生姜・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ1
・大葉・・・適量
①萩たまげなすのヘタを切り落とし、いちょう切りにする
②豚肉を3センチ程の大きさで切る
③フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める
④火が通ったら、萩たまげなすをいれ、豚バラ肉と炒める
⑤(A)を全て混ぜ合わせ、火が通った④に入れる
⑥火を止めて、千切りにした大葉を入れ、混ぜ合わせる
⑦お好みで七味唐辛子やごまをつけて、完成！
どんぶりにしても、ご飯のメインにしても喜ばれること間違いなしです！
その日の夕飯が一気に豪華になります✨
また、萩たまげなすは、皮がむきやすく、火が通ることでペクチンが多く溶け出し、
果肉のとろり感が増します。厚めに輪切りにして焼いて食べると、
普通のナスとの違いに驚くこと間違いなしです😼🙏
いかがでしたか？
萩たまげなすは和・洋・中どんな料理にも使えます！
ぜひこの機会に、「萩たまげなす」を食べて、たまげてみませんか😯？