- コラム
サラダ記念日🥗
2023年7月10日（月）
7月6日は「サラダ記念日」です！
1987年に新人歌人だった俵万智さんが「サラダ記念日」という歌集を発売し、
その中に書かれている「『この味がいいね』と君が言ったから
七月六日はサラダ記念日」にちなんで、サラダ記念日として
認識されるようになりました。
今日は夏野菜を紹介します😄
一年で最も暑い時期に旬を迎えるのが夏野菜です✨
太陽の光をたっぷり浴びて大きく成長した野菜は、
色鮮やかで水分がたっぷりと含まれているのが特徴です。
旬の野菜は栄養価が高く、ビタミンとミネラルを多く含んでいます！
そのため暑さを乗り切るのに必要不可欠です！！
夏野菜の代表といえば、きゅうり、トマト、オクラ、なす、ズッキーニ
などがあります。
夏野菜を使ったレシピをいくつか紹介します💁
★ズッキーニのパン粉焼き
〈材料〉
・ズッキーニ・・・・・1本
・ニンニクチューブ・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・適量
・粉チーズ・・・・・・適量
・パン粉・・・・・・・適量
・パセリ・・・・・・・適量
〈作り方〉
1、ズッキーニを洗い、縦半分に切る。
2、グラタン皿等にズッキーニを入れる。
3、ズッキーニの表面に、ニンニクチューブを塗り、塩をかかける。
4、オリーブオイル→粉チーズ→パン粉をちらす。
5、トースターで200℃15分加熱する。
焦げ目がついてきたら、アルミホイルをかぶせて焼く。
6、盛り付けて、最後お好みでパセリをちらしたら完成。
お好みでコーンをのせるとさらに美味しさアップ🌽
※ズッキーニの大きさにより加熱時間を調整してください。
★野菜たっぷり万能ダレ
〈材料〉
・きゅうり・・・・・・1本
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・ゆでオクラ・・・・・5本
・ショウガ・・・・・・2片
・ミニトマト・・・・・10個
Ａ醤油・・・・・・・・大さじ5
Ａ酢・・・・・・・・・大さじ2
Ａみりん・・・・・・・大さじ2
Ａ鶏ガラスープの素・・小さじ1
Ａごま油・・・・・・・小さじ1/2
〈作り方〉
1，耐熱容器にＡを入れ、混ぜ合わせラップなしで600Ｗのレンジで2分加熱する。
2、きゅうり、玉ねぎ、ショウガ、ミニトマトはみじん切りにしする。
オクラは小口切りにする。
3、1に2を入れて混ぜあわせ、粗熱を取って冷蔵庫で1時間冷やして完成。
お好みで、冷やしゃぶや冷ややっこにかけたり、
唐揚げやそうめんにつけたりしてお召し上がりください。
暑くて食欲がないときは冷たいものが食べたくなりますよね😋
皆さんもぜひお家で作ってみてください🎶