- コラム
新米🌾
2022年10月12日（水）
朝晩の寒暖差が出てきて、
少しづつ秋の訪れを感じる時期になりましたね😌🍂
毎年早いものでは8月頃から新米の収穫が始まっていて、
ちょうど10月は収穫の真っ最中です✨
皆さんは【新米】と【古米】の違いについて
ご存知ですか？🌾
【新米】とは秋に収穫し、その年の12月31日までに
精米・袋詰めされたお米のこと
【古米】とは収穫されてから1年以上経ったお米のこと
をさすそうです💡
お米の特徴で違うのはやはり水分量💧
新米は「水加減は少なめに」炊くのがいいそうです👍
水分を吸収しやすく、柔らかくなりやすいため、
炊飯器で炊くときは、メモリより少なめに水を張ると
美味しく炊けますよ😋🍚
また、洗うポイントとしては、
お米が割れないように、ササッと手早く洗う事✨
ポイントを抑えて新米をより美味しく炊けるように
チャレンジしてみてください👏
残っている古米を新米のように
美味しく炊く方法もいくつかあります🎶
①オリーブオイルを入れて炊く方法
②お酒を入れて炊く方法
③炊く前に水に浸す方法
などなど簡単な方法があるので是非こちらもお試しください😊 ̖́-
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📍山口県長門市には日本の棚田百選に選ばれた
「東後畑棚田（ひがしうしろばたたなだ）」
があります🌼
棚田の標高は最高で300m程あるので寒暖差も大きく、
日本海からの海風や粘土質の土壌とあわせ、
うまみのあるおいしいお米ができます🍚
東後畑棚田は向津具半島部分の丘陵地にあり、
眼下に日本海が望める全国的にも珍しいものだそうです👀 ̖́-
こちらでは日本海に沈む夕日が空と海と水田をピンク色に染め、
漁火が星のように輝く幻想的な風景を見ることができますよ🌙
山口県長門市にお越しの際は、
立ち寄ってみてはいかがでしょうか🌇