- コラム
はちみつ🍯
2022年4月11日（月）
皆さんはちみつはお好きですか🍯？
はちみつとは皆さんご存知の通り
ミツバチが集めた花の蜜のこと😋
蜜源となる花で代表的なのは、レンゲやアカシアです🌼
その花が咲く４月～５月が
はちみつ旬の時期と言われています(^O^)
あまり旬を意識したことのない食材かもしれませんが、
はちみつにもちゃんと旬があるんです✨
今回はそんな旬のはちみつについての
豆知識をご紹介いたします.ᐟ.ᐟ
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🐝蜂がはちみつを作るわけとは🐝？
蜂がはちみつを作るのは
女王蜂や人間のためではなく、
蜂の「保存食」や「子供の餌」として
巣を存続させるためなんです😳ˊ˗
🐝蜂が巣をつくる仕組み🐝
「働き蜂」が花蜜を採ってくることから
はちみつ作りが始まります(^^)/
そして採集された花蜜は、
蜂の体内に貯められ、巣に戻ると吐き出し蓄えられていきます✨
実はこの工程が無ければ、
花みつははちみつにはならないんだそう💡
というのも、
蜂の唾液や体内に含まれている「酵素」が重要になってきます.ᐟ.ᐟ
この「酵素」が花蜜の成分を分解することで
普段私たちが食べているとろみがかったはちみつが出来上がります♪
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🐝はちみつの種類は大きく分けて二つある🐝
蜂の習性として、
ほとんどの蜂が１種類の花蜜しか集めないんだそうです😳
このはちみつのことを『単花蜜（たんかみつ）』と言います😋
ただ、何らかが原因で１種類の花から充分な蜜が採れず、
他の花蜜で補うということもあります☝
そのような複数の花蜜が混ざっているはちみつを
『 百花蜜 （ひゃっかみつ/マルチフラワー）』といいます✨
ちなみにこの百花蜜が
最も一般的な種類の蜂蜜になります(*^^)v
ただ花が限定できないので、
色や香り、風味はものによって異なります🍀
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🐝はちみつの栄養成分🐝
ハチミツに含まれる栄養成分には、
良質な「ビタミン類」や「ミネラル類」をはじめ、
「アミノ酸」や「酵素」といった栄養素が豊富に含まれています👏
非常に栄養価の高い健康食品と言えます💐
おもに、疲労回復の効果が大きく、
胃腸に負担を掛けることなく体内に吸収してくれるので
効率良く栄養を吸収することができ、
急速に効果的な疲労回復が期待できます。
またハチミツは砂糖の1.3倍の甘味度です👀ˊ˗
そのため砂糖よりも使う量が少なくて済むので
栄養がたっぷりなうえに、低カロリーというメリットも◎
また血圧を下げる効果もあるため、
高血圧の予防にも効果的とされています𓂃🌿𓈒𓏸
この他にもせき止め効果や、美容効果などが挙げられます✨
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はちみつはスーパーフードということがわかりましたね🤗
また、売られているはちみつには
・純粋はちみつ
・加糖はちみつ
・精製はちみつ
の３種類があります🍯
加糖はちみつは成分が水増しされているため
栄養面でも純粋はちみつに比べると劣ってしまいます💡
精製はちみつは
精製過程において栄養素を失ってしまうため、
調味料としての用途が主となります🥄
ぜひはちみつを買う際は用途を考えて、
その用途に合ったはちみつを購入してみましょう🍯♪
